Poğaçayı ertesi sabaha saklamak ve yeniden ısıtmak

Okulların açıldığı hafta öğleden sonra 16:00 çıkışında poğaça tepsisi her zamankinden hızlı boşalıyor. Çoğu veli akşamdan alıp ertesi sabah beslenme çantasına koymayı düşünüyor. Tereyağlı poğaça bunu kaldırır, ama birkaç ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor.

Akşam eve gelince

Poğaçalarımız kâğıt torbada geliyor. Torbayı kapatmadan önce poğaçaların tamamen soğumasını bekleyin; sıcakken kapalı bir kaba konan poğaça kendi buharıyla yumuşar ve dibi ıslanır. Soğuduktan sonra:

1. Poğaçaları ağzı kapanan bir saklama kabına ya da buzdolabı poşetine alın.
2. Oda sıcaklığında, ocaktan ve güneşten uzak bir yerde bırakın.
3. Buzdolabına koymayın. Soğuk, tereyağlı hamuru sertleştirir ve tadını kapatır.

Bu şekilde ertesi sabah hâlâ yumuşak olur. İkinci güne kalacaksa dondurmak daha iyi sonuç verir.

Sabah ısıtmak

Fırın varsa en iyisi 170 derecede 5 dakika. Tereyağı yeniden canlanır, dış yüz hafif çıtırlaşır. Mikrodalga hızlıdır ama 15-20 saniyeden fazla tutarsanız poğaça lastikleşir; birkaç dakika sonra da sertleşir. Beslenme çantasına koyacaksanız ısıttıktan sonra beş dakika soğumasını bekleyin, yoksa kabın içinde terler.

Dondurmak isterseniz

Haftalık alıp dondurmak isteyenler için poğaçaları tek tek streç filme sarıp dondurucu poşetine koyun. Bir aya kadar saklanabilir. Sabah dondurucudan çıkarıp doğrudan 170 derecelik fırına verin, 10 dakika yeterli. Çözdürmek için gece tezgâhta bırakmayın, hamur nem çeker.

Beslenme çantası için birkaç not

• Beyaz peynirli poğaça yaz sıcağında öğlene kadar çantada beklemeye uygundur, ama sıcak günlerde çantada küçük bir buz aküsü olsun.
• Poğaçayı alüminyum folyo yerine kâğıt peçeteye sarmak terlemesini önler.
• Poğaçayı sabah ısıttıysanız kabın kapağını tamamen soğuduktan sonra kapatın; öğlene kadar kapakta su damlası birikmez.

Sabah 07:00 çıkışına yetişebiliyorsanız en taze seçenek yine o; okul yolunda uğrayanlar için poğaçaları ayrı ayrı kâğıda sarıp hazır tutuyoruz.

Altı adetlik paket 180 ₺. Her sabah 07:00 ve öğleden sonra 16:00'da çıkıyor.