Toplantı ikramında kişi başı ne kadar sipariş verilmeli?

Kurumsal sipariş alırken en çok duyduğumuz cümle "Az gelmesin ama çok da artmasın" oluyor. Sipariş sorumlumuz Elif Şahin yıllardır aynı soruları soruyor ve yanıtlara göre tepsiyi hazırlıyor. Bu sorular sizin işinize de yarayabilir.

Önce üç soruyu yanıtlayın

1. Toplantı kaçta başlıyor ve ne kadar sürüyor? Sabah 09:00'da başlayan bir toplantıda insanlar kahvaltı yapmadan gelmiş olabilir.
2. Gelenlerin kaçı kesin, kaçı belki? Belki gelecekleri yarı sayın.
3. İkramdan sonra öğle yemeği var mı? Varsa tatlı miktarını azaltın.

Saate göre hesap

• Sabah toplantısında kişi başı iki poğaça ya da açma, bir simit dilimi ve bir mini kurabiye çoğu zaman yeterli. Bizim sabah paketimiz de böyle hazırlanıyor ve kişi başı 210 ₺.
• Öğleden sonra toplantısında insanlar tuzlu yerine tatlıya yöneliyor. Kişi başı üç mini tatlı ve bir iki kurabiye uygun; paketimiz kişi başı 340 ₺.
• Açılış ve kutlamada misafirler ayakta ve daha uzun süre kalıyor. Baklava, mini tatlı ve tuzlu tabak birlikte düşünülmeli; bu paket kişi başı 520 ₺.

Sık yapılan hatalar

İkram masasında en çok artan şey büyük dilimli tatlılar oluyor. Ayakta yenen bir ikramda çatal bıçak gerektiren ürün seçmek, tabakların yarım bırakılmasına yol açıyor. Tek lokmalık ürünler hem daha az artıyor hem de masa daha düzenli kalıyor.

İkinci hata, teslim saatini toplantı başlangıcına ayarlamak. Biz toplantıdan 30 dakika önce kapıda oluyoruz; tepsileri yerleştirmek ve peçeteleri dağıtmak için bu süre gerekiyor. Güvenlik ve asansör sırası olan binalarda bunu 45 dakikaya çıkarmanızı öneriyoruz.

Düzenli siparişlerde

Haftada bir ya da iki kez toplantı ikramı alan şirketlere aylık cari hesap açıyor, ay sonunda tek e-fatura kesiyoruz. Haftalık düzenli siparişlerde %10 indirim uygulanıyor. Minimum sipariş 10 kişi. Kadıköy, Ataşehir ve Maltepe'ye teslim ediyoruz; kişi sayısını ve saati formdan yazarsanız toplam fiyatı aynı gün iletiyoruz.