Alerjiniz varsa pasta siparişinde neyi söylemelisiniz?

Doğum günü pastası siparişlerinin önemli bir kısmında artık bir alerji notu oluyor. Bu notları ciddiye alıyoruz, ama önce dürüst olmamız gereken bir nokta var: bütün ürünlerimiz aynı mutfakta hazırlanıyor. Baklava için fıstık, pralin için fındık, krema için süt ve yumurta her gün aynı tezgâhlarda kullanılıyor. Bu yüzden hiçbir ürünümüz için "kesinlikle iz içermez" diyemiyoruz.

Sipariş verirken paylaşmanız gerekenler

1. Alerjinin tam olarak neye olduğunu yazın. "Kuruyemiş" yerine fındık mı, fıstık mı, ceviz mi, belirtin.
2. Alerjinin derecesini söyleyin. Bir kişi yalnız doğrudan tüketimden etkilenirken bir başkası iz miktarına tepki verebilir.
3. Pastayı yalnız alerjisi olan kişi mi yiyecek, yoksa bütün masa mı? Buna göre bütün pastayı mı, yalnız bir bölümü mü uyarlayacağımızı konuşuyoruz.
4. Süsleme isteklerini de aynı gözle düşünün. Pralin, fıstık kırığı ve bazı çikolatalar kuruyemiş içerir.

Bizim yapabildiklerimiz

• Kuruyemiş içermeyen bir iç tat seçmek: meyveli ya da limonlu pasta, fındık pralin ve fıstık kreması olmadan.
• Glutensiz pandispanya hazırlamak. Bu seçenek fiyata %15 ekliyor, çünkü ayrı un ve ayrı kalıp kullanıyoruz.
• Alerjisi olan kişinin pastasını günün ilk işi olarak, temizlenmiş tezgâhta ve ayrı aletlerle hazırlamak.
• Pastayı ayrı kutuda ve üzerinde alerji etiketiyle teslim etmek.

Yapamadıklarımız

Ayrı bir glutensiz ya da kuruyemişsiz mutfağımız yok. Çölyak hastalığı ya da ağır kuruyemiş alerjisi olan biri için ürünlerimizin uygun olup olmadığına kendi hekiminize danışarak karar vermenizi öneriyoruz. Bu durumda bize "riskli mi?" diye sorduğunuzda yanıtımız her zaman "iz içerebilir" olacak.

Şekersiz ürünler

Şekersiz ürün soranlar da oluyor. Vitrinde düzenli bir şekersiz ürünümüz yok; özel istekler için mağazayı arayın, ne yapabileceğimizi o günün üretimine göre konuşalım.

Pastayı teslim alan kişiye de alerji notunu iletin; kutudaki etiketi masaya koymadan önce okuması, karışıklığın önüne geçer. Kalabalık bir doğum gününde alerjisi olan kişinin dilimini ilk kesmek de iyi bir alışkanlıktır.

Alerji notu olan siparişleri telefonla teyit ediyoruz. Formda not bıraktıysanız aynı gün sizi arayıp ayrıntıları soruyoruz.