Dry agedDana · kuru dinlendirilmiş
Dana antrikot
21 gün, steak kalınlığında dilim
1.650 ₺
Çengelköy · kasap ve şarküteri
Kesimi bugün,
kıyması sizin önünüzde.
Trakya danası, Kıvırcık kuzu, 21 gün kuru dinlendirilmiş antrikot ve ev yapımı sucuk. Online sipariş verin, aynı gün kapınızda.
- Pzt–Cmt 08:00–20:00
- Aynı gün teslim
- Günlük kesimDondurulmuş ürün yok
- 21 gün dinlendirmeKuru dinlendirme dolabı
- Vakumlu paketPorsiyonlanmış, etiketli
- Soğuk zincirBuz akülü çantada teslim
Kilo fiyatlarıyla
Fiyatlar 1 kg içindir; sepetteki her adet 1 kg sayılır. Yarım kilo veya porsiyon isteğinizi sipariş mesajına yazın.
Dry aged
Dana · orta yağlı
Dana kıyma
Kol ve döş, siparişte çekilir
880 ₺
Kuzu · Kıvırcık
Kuzu pirzola
Çift kesim, ızgaralık
1.550 ₺
Şarküteri
Ev yapımı kangal sucuk
Dana eti, kuyruk yağı, baharat; 21 gün kurutulmuş
1.150 ₺
Beyaz et
Tavuk göğüs fileto
Günlük, kemiksiz
340 ₺
Marine · hazır
Biberli şişlik
Dana bonfile, kırmızı biber, sarımsaklı marine
1.250 ₺
Kemikli kuzu kol, kuzu kafes ve sakatat için telefonla sipariş verin; stok her sabah değişir.
Hangi parça, hangi yemeğe?
Tezgâhta en çok sorulan soru bu. Kilo fiyatları bugünkü tezgâh fiyatlarıdır.
| Parça | Hayvanın neresi | En iyi pişirme | Kesim önerisi | Kg fiyatı |
|---|---|---|---|---|
| Antrikot | Sırt, kaburga üstü | Izgara, döküm tava | 2,5-4 cm steak | 1.650 ₺ |
| Bonfile | Bel içi, en yumuşak kas | Tava, madalyon | 3 cm madalyon | 2.400 ₺ |
| Kontrfile | Bel üstü | Izgara, sote | Steak veya şerit | 1.550 ₺ |
| Kuşbaşı (but) | Arka but | Güveç, kavurma | 2-3 cm küp | 1.150 ₺ |
| Kol | Ön bacak üstü | Haşlama, fırın, kıyma | Parça veya kıyma | 980 ₺ |
| Döş | Göğüs altı | Uzun süre fırın, kıyma | Kemikli parça | 850 ₺ |
| Kuzu incik | Ön ve arka bacak altı | Fırında 3 saat | Bütün | 1.250 ₺ |
| Kuzu kol | Ön bacak | Fırın, tandır | Bütün veya ikiye | 1.300 ₺ |
Kıyma yağ oranı: köfte için %15-20, mantı ve sarma için %10 öneriyoruz. Sipariş notuna yazın, önünüzde çekelim.
Eti nasıl istersiniz?
Kesim ve hazırlık ücretsizdir. Sipariş notunuza yazmanız yeterli.
Kesim
- Kuşbaşı
Güveç ve kavurma için 2-3 cm
- Sote
İnce şerit
- Steak
2,5 veya 4 cm kalınlık
- Kıyma
Tek veya çift çekim, yağ oranı seçimi
Hazırlık
- Vakumlu porsiyon
250 / 500 g paketler, dondurucuya hazır
- Marine
Şişlik, pirzola ve kanat için
- Köfte harcı
Kıyma + soğan + baharat, yoğrulmuş
- Kurban kesimiSorun
Hisse ve parçalama, bayram öncesi kayıt
Eti nasıl saklarsınız, nasıl pişirirsiniz
Buzdolabında
Vakumlu paketteki kırmızı et buzdolabının en soğuk rafında (0-4 °C) 5 gün, kıyma ve tavuk 2 gün dayanır. Paketi açtıktan sonra eti bir gün içinde pişirin.
Dondurucuda
- Porsiyonlanmış vakumlu et -18 °C'de 6 ay, kıyma 3 ay saklanır.
- Çözdürmeyi buzdolabında, bir gece önceden yapın; tezgâhta veya sıcak suda çözdürmeyin.
- Çözülen eti tekrar dondurmayın.
Steak pişirirken
Eti pişirmeden 30 dakika önce dolaptan çıkarın, kâğıt havluyla kurulayın. Tavayı iyice ısıtın, tuzu pişirmeden hemen önce atın. 3 cm antrikot için her yüzü 3 dakika, ardından 5 dakika dinlendirme orta pişmişlik verir.
Kuru dinlendirilmiş eti fazla pişirmeyin; 21 günün kazandırdığı lezzet orta-az pişmişte ortaya çıkar.
Mahallenin kasabı, üç kuşaktır.
Çengel Kasap 1979'dan beri Çengelköy çarşısında. Etimizi Trakya'daki iki çiftlikten, kuzuyu mevsiminde Balıkesir'den alıyoruz; karkas dükkâna gelir, kesim tezgâhta yapılır.
Dükkânın arkasındaki dinlendirme dolabında antrikot ve kontrfileyi 21 gün kuru dinlendiriyoruz. Sucuk ve pastırmayı kendimiz yapıyoruz.
- 1979Çengelköy çarşısında
- 21 günKuru dinlendirme
- 2 çiftlikTrakya'dan dana
- 0Katkı maddesi, sucukta
Dükkândan
Mangal, davet ve restoran siparişi
Kalabalık bir mangal, mevlit, düğün yemeği ya da işletmenize haftalık et için kişi sayısını yazın, parça ve miktar önerisini fiyatıyla iletelim.
- Mangal için kişi başı 350-400 g et öneriyoruz
- Marine ve şişe dizme ücretsiz
- İşletmelere faturalı, haftalık teslim
Sık sorulanlar
Teslimat hangi bölgelere?
Çengelköy, Kuzguncuk, Beylerbeyi, Kandilli ve Altunizade'ye aynı gün; 18:00'e kadar verilen siparişler aynı akşam teslim edilir.
Et soğuk mu gelir?
Vakumlu paketler buz akülü yalıtımlı çantada gelir; teslimatta kurye çantayı geri alır.
Kartla ödeyebilir miyim?
Kapıda kredi kartı, nakit ya da sipariş sonrası havale ile ödeyebilirsiniz.
Kurban hissesi alıyor musunuz?
Kurban Bayramı'ndan bir ay önce kayıt açıyoruz; kesim ve parçalama dükkânımızda yapılır.
Çengelköy çarşısında
- Çengelköy, Üsküdar / İstanbul
- 0 (216) 000 00 00
- @cengelkasap
- Soğuk zincirle aynı gün teslim
- Soğuk oda, günlük sıcaklık kaydı
Çalışma saatleri
- Pazartesi – Cumartesi08:00 – 20:00
- Pazar09:00 – 15:00