Haftada iki kez
kavuruyoruz.

Günün filtresini barda bu tarifle demliyoruz. Bir tartı ve uzun ağızlı bir cezve ya da kettle işinizi çok kolaylaştırır; ama ikisi yoksa da olur.

1. Suyu kaynatıp 30 saniye bekletin (yaklaşık 93 °C).
2. Kâğıt filtreyi yerleştirin, sıcak suyla ıslatıp bu suyu dökün. Kâğıt tadı gider, karaf da ısınır.
3. 15 g kahveyi orta-ince öğütün, filtreye koyup yüzeyini düzleyin.
4. Ön demleme: 30 ml suyu kahvenin her yerine değecek şekilde dökün, 30 saniye bekleyin. Kahvenin kabardığını göreceksiniz.
5. Kalan suyu ortadan dışa doğru küçük daireler çizerek, üç seferde dökün; toplam 250 ml.
6. Su tamamen süzüldüğünde (2:30-3:00 civarı) filtreyi kaldırın, karafı hafifçe çalkalayıp servis edin.

Tadı beklediğiniz gibi değilse

• Ekşi ve sulu geldiyse: bir kademe daha ince öğütün veya suyu biraz daha sıcak kullanın.
• Acı ve kuru bıraktıysa: bir kademe daha kalın öğütün.
• Süre 3:30'u geçiyorsa öğütme çok incedir.