Tadım akşamında neye bakmalısınız?

Menüyü kâğıt üzerinden seçmek zordur. Bu yüzden sözleşmeden önce her çifte iki kişilik ücretsiz tadım yapıyoruz. Tadım, düğün gecesi misafirlerinize gidecek tabağın aynısını, aynı mutfaktan ve aynı sırayla görmeniz demek. Bir akşam yemeği gibi geçirmek yerine birkaç soruyu aklınızda tutarak gelirseniz kararınız çok kolaylaşır.

Kimi getirmeli?

Tadım iki kişi için ücretsiz, ek kişiler için menü fiyatı üzerinden ücret alınıyor. Kalabalık gelmek çoğu zaman karar vermeyi zorlaştırıyor; herkesin damak zevki farklı. Çift olarak gelmenizi ya da yemek konusunda ailenin en titiz büyüğüyle gelmenizi öneriyoruz. Annenin "kuzu iyi pişmiş mi" sorusu, karar anında çok işe yarıyor.

Tabakta neye bakmalı?

• Sıcaklık: Ana yemek masaya sıcak gelmeli. 300 kişiye aynı anda servis yapıldığında tabakların nasıl sıcak tutulduğunu sorun.
• Porsiyon: Kuzu tandır ya da incik porsiyonunun büyüklüğü misafirin doyup doymayacağını belirler.
• Pilav ve garnitür: İç pilav kuru mu, yağlı mı? Küçük ayrıntılar en çok konuşulan şeyler oluyor.
• Tatlı: Baklava ve fırın sütlaç arasında seçim yaparken davetin mevsimini düşünün. Yaz akşamı ağır bir şerbetli tatlı yorabilir.
• Çorba: Yayla çorbası ile mercimek arasındaki farkı kış ve yaz düğünü olarak düşünün.

Özel tabakları o akşam konuşun

Glutensiz, vejetaryen ya da diyabetik misafirleriniz varsa tadım akşamı bunları listeye eklemek için en doğru zaman. Bu tabakları da aynı mutfakta, o gün pişiriyoruz ve masa numarasıyla eşleştiriyoruz. Teyzenizin glutensiz tabağı, garsonun elinde ismiyle yazılı olarak salona çıkıyor. Sağlıkla ilgili kısıtlamaları misafirlerinizin kendisinden teyit etmenizi öneriyoruz; biz tabağı söylenen şekilde hazırlıyoruz.

Tadımdan sonra

1. Menünün son hâlini yazılı olarak isteyin. Sözleşmeye bu liste eklenir.
2. Değişiklik yaptıysanız, örneğin çorbayı değiştirdiyseniz, fiyatın değişip değişmediğini sorun.
3. Pasta tasarımını aynı akşam pasta ustamızla konuşabilirsiniz; pasta ve ikram dışarıdan getirilmiyor.
4. Karar vermek için birkaç gün düşünmek isterseniz, tarih uygunsa 3 gün boyunca sizin için tutuluyor.

Tadımda beğenmediğiniz bir şey olursa söyleyin. O akşam söylenen bir "biraz daha az tuzlu" cümlesi, düğün gecesi 300 tabağı birden değiştirir.