Düğün gecesi yemek ne zaman servis edilir?

Yemekli bir düğünde çiftlerin en çok merak ettiği şey dans ve müzik oluyor. Oysa misafirlerin akşamı nasıl hatırlayacağını servis saatleri belirliyor. Çok geç gelen ana yemek misafirleri aç bırakır, çok erken kesilen pasta ise geceyi erkenden bitmiş gibi gösterir. Her düğünde salon şefimiz bu saatleri çiftin istediği akışa göre ayarlıyor.

Tipik bir akşam

• 19:30 Karşılama kokteyli. 30 dakika boyunca ayakta kanepe ve içecek servisi.
• 20:00 Çiftin salona girişi ve ilk dans.
• 20:20 Çorba servisi. Misafirler ilk dansın hemen ardından masalarına oturuyor.
• 20:45 Ara sıcak.
• 21:15 Ana yemek. 450 kişiye yaklaşık 20 dakika içinde servis tamamlanıyor.
• 21:45 Takı töreni ve dans.
• 22:45 Pasta kesimi, ardından tatlı ve kahve.
• 00:00 Gece yarısı çorba ikramı.

Neden bu sıra?

Servis sırasında misafirler masada oturur ve pist boş kalır. Bu yüzden servisleri birbirine yakın yapıp ardından uzun bir dans bölümü bırakmak, gecenin enerjisini korur. Takı törenini ana yemekten sonraya almak, misafirlerin tok ve rahat bir şekilde sıraya girmesini sağlar. Takı töreni ana yemekle çakışırsa yemekler masada soğur, bu da en sık gördüğümüz şikâyettir.

Gece yarısı çorbası

Gece yarısı çorba ikramı isteğe bağlı bir ek ve kişi başı 120 ₺. Kış düğünlerinde neredeyse her çift seçiyor; yazın da bahçe davetlerinde pakete dahil. Gece yarısı herkes kalmayacağı için çorbayı genellikle davetli sayısının yarısı ile üçte ikisi kadar hazırlıyoruz, ama ücreti kesin kişi sayısı üzerinden hesaplıyoruz. Paça ya da işkembe gibi ağır çorbalar yerine mercimek ya da ezogelin öneriyoruz.

Çiftin yemeği

Damat ve gelin, akşamın büyük kısmında masaya oturamıyor. Fotoğraf, dans ve misafirlerle selamlaşma derken birçok çift kendi düğününde aç kalıyor. Gelin masasına servisi diğer masalarla aynı anda yapıyoruz ama tabaklarını sıcak tutuyoruz. Takı töreninden önce çifte on dakikalık bir yemek arası vermesini DJ'e ve fotoğrafçıya hatırlatıyoruz.

Akışı biz öneriyoruz, ama düğün sizin. Saatleri son haftada müzik listesiyle birlikte yazılı olarak birlikte kesinleştiriyoruz.